Рис басмати с шиитаке в соусе терияки.

Рис басмати – 400 г.

Морковь – 60 г.

Лук – 40 г.

Чеснок – 6 зубчиков.

Шиитаке (средние) – 250 г.

Растительное масло – 80 мл.

Вода – 800 мл.

Зира молотая – 5 г.

Саке – 60 мл.

Соус терияки – 120 мл.

Кунжут – 10 г.

Соль.

30 мин.

221 ккал.

Залить рис басмати холодной водой и оставить на 15–20 минут. Затем откинуть на сито и дать стечь лишней влаге.

Очистить морковь и натереть на терке. Очистить лук и чеснок, нарезать мелкими кубиками.

У шиитаке удалить ножки, на шляпках сделать насечки в виде звездочки.

В разогретый сотейник влить масло и положить обжариваться морковь, лук и чеснок. Обжарить, затем добавить рис. Хорошо перемешать и влить воду. Положить молотую зиру и соль по вкусу.

Когда вода закипит, дать ей выпариться до поверхности риса и накрыть крышкой, убавив огонь до слабого. Периодически помешивая, довести рис до готовности и снять с плиты.

Отдельно разогреть другую сковороду и влить растительное масло, обжарить шиитаке со всех сторон. Посолить, поперчить, влить саке. Когда грибы станут мягкими, влить соус терияки, хорошо размешать и выложить на тарелки.

Рядом с грибами выложить с помощью формочки готовый рис. Посыпать грибы кунжутом.