Баклажаны в греческом стиле.

Баклажаны – 600 г.

Помидоры – 400 г.

Картофель – 300 г.

Чеснок – 4 зубчика.

Оливковое масло – 200 мл.

Кинза – 20 г.

Петрушка – 10 г.

Соль, перец.

35 мин.

81 ккал.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 10–15 минут.

Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см, картофель – кружочками толщиной 0,3 см, чеснок – пластинками. Баклажаны, помидоры и чеснок обжарить на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета.

Картофель бланшировать в подсоленной воде до полуготовности. Выложить овощи в виде башенок, поместив внутрь обжаренный чеснок и рубленую кинзу, скрепить башенки шпажками. Запечь в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут.

Выложить башенки на тарелки и украсить веточками петрушки.