Жареные баклажаны по-азиатски.

Баклажаны – 1 кг.

Сладкий перец (желтый, красный) – по 2 шт.

Лук – 100 г.

Чеснок – 10 зубчиков.

Перец чили – 1 шт.

Помидоры – 300 г.

Растительное масло – 50 мл.

Соевый соус – 50 мл.

Кунжутное масло – 8 мл.

Кинза – 20 г.

Соль, перец.

35 мин.

83 ккал.

Баклажаны нарезать крупными брусочками. Положить их в глубокую миску, хорошо посолить и перемешать, оставить на 15–20 минут. Затем хорошо отжать от образовавшейся влаги.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Лук очистить и нарезать перьями. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Перец чили нарезать средними кольцами. Помидоры нарезать средними дольками.

В глубокую сковороду влить растительное масло. Положить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить помидоры и некоторое время обжаривать, помешивая, затем добавить сладкий перец, перемешать и продолжать жарить.

Баклажаны положить в сковороду с помидорами и перемешать. Затем добавить нарезанный чеснок. Посолить, поперчить, добавить соевый соус, кунжутное масло, перемешать.

За несколько минут до готовности добавить перец чили, накрыть крышкой, готовить несколько минут и снять с плиты.

Выложить баклажаны в тарелки и украсить листочками кинзы. Блюдо подавать теплым.