Хасиб, или колбаса из субпродуктов.

Кишки — 500 г.

Легкое (или селезенка) — 200 г.

Сердце — 200 г.

Сало — 50 г.

Репчатый лук — 3 шт.

Рис — 1 стакан.

Зелень кинзы — 0,5 пучка.

Тмин — на кончике ножа.

Черный молотый перец, соль по вкусу.

Рис отварить по полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с мелко нарезанными субпродуктами, салом, луком, зеленью кинзы, посолить, поперчить, добавить тмин. Полученным фаршем начинить хорошо промытые кишки и отварить до готовности (примерно 40 минут).

Подавать хасиб с бульоном или гарниром.