Баранина, фаршированная брынзой.

Баранина — 4 кг.

Тертая брынза — 1,5 стакана.

Топленое масло — 1 стакан.

Сметана — 1 стакан.

Зеленый лук — 1 пучок.

Черный молотый перец, соль по вкусу.

Для приготовления фарша тертую брынзу смешать со сметаной, мелко нарезанным зеленым луком, посолить и поперчить.

Баранину нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить, выложить сверху фарш, свернуть рулетом, завязать ниткой и запекать в разогретой духовке до готовности (примерно 1 час). Время от времени рулеты необходимо переворачивать и поливать топленым маслом с противня.