Шашлык из бараньей печени по-таджикски.

Баранья печень — 200 г.

Баранье сало — 200 г.

Сыр — 200 г.

Яйца — 2 шт.

Панировочные сухари — 0,5 стакана.

Мука — 3 ст. л.

Молоко — 1 ч. л.

Красный молотый перец, соль по вкусу.

Печень и сыр нарезать толстыми ломтиками, а сало — тонкими. Ломтики печени, сыра и сала нанизать на шампуры, чередуя между собой, посолить, поперчить, залить взбитыми с мукой и молоком яйцами, посыпать панировочными сухарями и обжарить над углями.