Сайраб, или суп-лапша из баранины по-узбекски.

Мякоть баранины — 500 г.

Картофель — 5 клубней.

Чеснок — 3 зубчика.

Чай — 2 стакана.

Растительное масло — 3 ст. л.

Зелень кинзы — 1 пучок.

Красный молотый перец — 0,5 ч. л.

Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

Соль по вкусу.

Для лапши.

Мука — 1,5 стакана.

Яйцо — 1 шт.

Для приготовления лапши из яйца, муки 5 ст. л. воды замесить густое тесто, раскатать его в пласт и нарезать квадратиками.

Картофель нарезать ломтиками и вместе с толченым чесноком обжарить в растительном масле.

Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 1,5 л воды и варить примерно 40 минут. Затем добавить обжаренный картофель с чесноком и варить 10 минут. За 5 минут до готовности запустить лапшу. В самом конце влить в суп чай, добавить соль и перец, посыпать рубленой зеленью и довести до кипения.