Томатный суп на мясном бульоне.

Говяжий бульон — 1 л.

Мелкая вермишель — 200 г.

Баклажан — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Томатная паста — 5 ст. л.

Растительное масло — 0,5 стакана.

Зелень петрушки — 0,5 пучка.

Черный молотый перец, соль по вкусу.

Лук нарезать кольцами, баклажан — мелкими кубиками.

Томатную пасту развести 2 ст. л. воды, добавить растительное масло, лук, баклажан, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут. Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить, всыпать вермишель и варить примерно 1 0 минут.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.