Барра-гушт, или отварная баранина по-узбекски.

Баранина — 500 г.

Чеснок — 2 зубчика.

Виноградный уксус — 1 ч. л.

Зеленый лук — 1 пучок.

Молотый шафран — на кончике ножа.

Черный молотый перец, соль по вкусу.

Мясо отварить, добавив в воду соль, перец и молотый шафран. Затем нарезать порционными кусками, натереть толченым чесноком, сбрызнуть уксусом, выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.