Суп с курицей, лапшой удон и омлетом. 147 ккал. 40 мин. Лапша удон – 175 г. Куриный бульон – 1,6 л. Филе куриных бедер – 350 г. Цукини – 40 г. Морковь – 40 г. Корень имбиря – 15 г. Соевый соус – 40 мл. Кунжутное масло – 15 мл. Лук-порей (белая часть) – 25 г. Зеленый лук – 20 г. Перец чили – 1 шт. Кинза – 4 веточки. Соль. Для омлета. Яйца – 5 шт. Мирин – 20 мл. Соевый соус – 15 мл. Саке – 15 мл. Приправа хон даши – 5 г. Сахар – 10 г. Сварить лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Приготовить омлет. Все его ингредиенты тщательно перемешать. Вылить тонким слоем часть массы на разогретую сковороду, поджарить, свернуть в рулет и выложить на бумажную салфетку. То же самое проделать с оставшейся массой. Готовые рулеты нарезать тонкой соломкой. Налить в сотейник бульон и поставить на огонь. Куриное филе нарезать брусочками, положить в бульон, довести до кипения и снять пену. Цукини, морковь и имбирь нарезать тонкой соломкой и добавить в бульон. Влить соевый соус и кунжутное масло, посолить. Лук-порей нарезать тонкими кольцами, зеленый лук – перьями, перец чили – колечками. У кинзы оборвать листья. Перед подачей в центр тарелок выложить лапшу и залить супом. Добавить нарезанный омлет, посыпать перцем чили, перьями зеленого лука и кольцами лука-порея, украсить кинзой.