Куриный рулет по-азиатски. 207 ккал. 45 мин. Филе куриной грудки – 800 г. Лапша соевая – 40 г. Репчатый лук – 50 г. Оливковое масло – 100 мл. Шпинат свежий – 80 г. Морковь – 80 г. Сладкий перец (трех цветов) – 80 г. Мирин – 200 мл. Имбирь – 20 г. Соевый соус – 300 мл. Саке – 100 мл. Перец чили – 1 шт. Зеленый лук – 50 г. Кунжут – 10 г. Соль, перец. Куриные грудки отбить до средней толщины, посолить и поперчить. Лапшу отварить до готовности и промыть в холодной воде, откинуть в дуршлаг. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на части оливкового масла со шпинатом. переложить на бумажную салфетку. Грибы нарезать крупной соломкой. Морковь бланшировать и нарезать средней соломкой. так же нарезать и сладкий перец. На отбитые грудки выложить по центру отварную лапшу, нарезанные грибы, морковь, перец и обжаренный шпинат. Свернуть в рулеты. Обжарить их со всех сторон до золотистого цвета на оливковом масле, затем переложить на смазанный маслом противень и поставить на 10–12 минут в духовку при 180 °C. Смешать в сотейнике мирин, тертый имбирь, соевый соус и саке; поставить на средний огонь и выпарить на треть. Перец чили нарезать мелкими кубиками, зеленый лук нашинковать. Готовый рулет нарезать на кусочки, выложить на тарелку и полить процеженным соусом. Сверху посыпать кунжутом, перцем чили и зеленым луком.