Цыпленок табака по-фермерски. 251 ккал. 30 мин + маринование. Цыплята – 4 шт. (по 500 г). Аджика – 200 г. Чеснок – 50 г. Тимьян – 10 г. Паприка – 20 г. Белое сухое вино – 100 мл. Растительное масло – 20 мл. Зелень. Соль, перец. Цыплят разрезать вдоль, раскрыть и слегка отбить. Обмазать аджикой, перемешать с рубленым чесноком, тимьяном, паприкой и вином. Мариновать 2–3 часа. Обжарить цыплят на раскаленной сковороде с растительным маслом под гнетом до готовности. Приправить солью и перцем. Подать с зеленью. Рецепт цыпленка табака пришел к нам из грузинской кухни. В оригинале такой цыпленок называется «тапака» – от наименования сковороды, которая традиционно используется для приготовления этого блюда.