Куриный бульон с рисом. 138 ккал. 4 ч. Курица – 1 шт. (1,2 кг). Вода – около 2 л. Лук-шалот – 2 шт. Морковь – 2 шт. Стебель сельдерея – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик. Рис басмати – 300 г. Яйца – 2 шт. Укроп – 1 пучок. Соль. Курицу хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, положить очищенные и произвольно нарезанные шалот, морковь, стебель сельдерея и чеснок, посолить. Варить около 4 часов. Рис отварить отдельно до готовности. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить. Готовый бульон процедить (овощи выбросить), курицу слегка охладить и разобрать мясо на кусочки руками. Подать бульон с отварным рисом, кусочками куриного мяса и рубленой зеленью. Украсить каждую порцию половинкой сваренного вкрутую яйца.