Якитори из курицы. 191 ккал. 50 мин. Филе куриных бедер – 360 г. Репчатый лук – 1 шт. Салат латук – 1 шт. Для маринада. Устричный соус – 100 мл. Саке – 5 мл. Кунжутное масло – 2 мл. Сахар – 7 г. Для соуса. Куриные кости – 200 г. Репчатый лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Сахар – 80 г. Соевый соус – 150 мл. Мирин – 80 мл. Саке – 60 мл. Приготовить соус якитори: – Куриные кости хорошо обжарить в духовке, без масла. – Лук и морковь очистить, разрезать пополам и обжа рить вместе с костями. – В отдельном сотейнике смешать с сахаром жидкие ингредиенты соуса и поставить на слабый огонь. – В тот же сотейник положить обжаренные куриные кости и овощи, томить на слабом огне, пока жидкость не выпарится на треть. – Процедить соус через сито и дать остыть. Куриное филе нарезать брусочками и сложить в миску. Сделать маринад, соединив и тщательно перемешав все его ингредиенты. приготовленным маринадом залить кусочки куриного мяса и дать немного промариноваться. Нанизать курицу на бамбуковые шпажки, перемежая с нарезанным шашечками луком. Выложить шпажки с курицей на разогретый гриль и жарить до золотистого цвета. Затем перевернуть на другую сторону и смазать соусом якитори. Перед подачей выложить на тарелку промытые листья латука, а на них – готовые якитори из курицы. Якитори (в буквальном переводе «жареная птица») – очень популярное японское блюдо из поджаренных над углями кусочков курицы на бамбуковых шампурах. В некоторых странах и даже в отдельных районах Японии приготовленные таким образом другие продукты (это может быть свинина, говядина, рыба и т. д.) также называют «якитори».