Салат с утиной грудкой, свежими ягодами и цитрусовым соусом. 238 ккал. 45 мин + маринование. Утиная грудка – 600 г. Красное сухое вино – 200 мл. Мед – 60 г. Чеснок – 2 зубчика. Розмарин – 2 веточки. Микс салатных листьев – 180 г. Свежие ягоды – 120 г. Для цитрусового соуса. Сок апельсина – 100 мл. Сок мандарина – 100 мл. Сок грейпфрута – 100 мл. Мед – 80 г. Оливковое масло – 100 мл. Утиную грудку замариновать в красном вине с добавлением меда, чеснока и свежего розмарина на 5 часов. Достать из маринада, завернуть в фольгу и запечь при 180 °C в течение 30 минут. Остудить. Приготовить соус. Смешать свежевыжатый сок цитрусовых, выпарить на 2/3 объема, добавить мед и остудить. В остывший соус добавить оливковое масло. Остывшую утку нарезать ломтиками и выложить на тарелки. Сверху положить промытые и обсушенные листья салата, полить цитрусовым соусом и украсить свежими ягодами.