«Цезарь» с перепелкой. 241 ккал. 30 мин. Перепела – 4 шт. Оливковое масло – 50 мл. Тимьян – 10 г. Салат романо – 500 г. Помидоры черри – 200 г. Пармезан – 50 г. Соль, перец. Для гренок. Хлеб для тостов – 1 упаковка. Оливковое масло – 50 мл. Чеснок – 3–4 зубчика. Соль, перец. Для соуса. Каперсы – 7 г. Анчоусы – 15 г. Чеснок – 1 зубчик. Майонез – 320 г. Соевый соус – 7 мл. Пармезан – 20 г. Оливковое масло – 7 мл. Перепелок разделать на филе без кожи и костей, полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Обжарить с тимьяном на гриле до готовности. Приготовить гренки. Хлеб без корок нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и измельченным чесноком. перемешать и подсушить в разогретой духовке до золотистого цвета. Приготовить соус. каперсы, анчоусы и чеснок измельчить, смешать с майонезом и соевым соусом, тертым пармезаном и оливковым маслом. Хранить до использования в холодильнике. Листья салата порвать на крупные куски. Добавить половинки помидоров, часть чесночных гренок, половину тертого пармезана и соус. перемешать и выложить на тарелки. Вокруг разложить кусочки перепелки и оставшиеся чесночные гренки, посыпать пармезаном.