Флан из куриной печени с вишневым конфитюром. 230 ккал. 40 мин. Куриная печень – 500 г. Оливковое масло – 70 мл. Лук-шалот – 150 г. Белое сухое вино – 70 мл. Сливки 33 % – 70 г. Яйца – 5 шт. Салат корн для украшения. Вишневый конфитюр – 50 г. Куриную печень обжарить на оливковом масле с рубленым шалотом. Залить белым вином, прогреть и измельчить в блендере до однородности. Протереть массу через мелкое сито, чтобы флан получился нежным и однородным. Добавить сливки и хорошо взбитые яйца. аккуратно перемешать деревянной лопаткой, выложить в формочки, смазанные сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 140–160 °C в течение 20 минут до готовности. Охладить. Выложить на тарелки охлажденный флан, украсить салатом корн и дополнить вишневым конфитюром. Дополнительно к флану можно подать пшеничные гренки.