Суп-пюре из репы с утиной грудкой. 181 ккал. 1 ч. Репа – 4 шт. Морковь – 2 шт. Лук-шалот – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика. Сливочное масло – 50 г. Тимьян – 3 веточки. Куриный бульон – 1 л. Хлеб с отрубями – 4 ломтика. Копченая утиная грудка – 1 шт. Соль, перец. Все овощи очистить, нарезать произвольно и слегка обжарить на сливочном масле с тимьяном в глубоком сотейнике. Тимьян удалить. Влить в сотейник куриный бульон и варить до готовности овощей. Измельчить с помощью блендера, протереть через частое сито, приправить солью и перцем. Хлеб слегка подсушить в духовке, наломать на крупные кусочки. Подать суп с тонко нарезанной утиной грудкой на гренках, при желании украсив очень тонкими ломтиками свежей репы. Испокон веков репа являлась основным овощем в русской кухне. Однако с появлением более «модного» и удобного картофеля медленно, но верно была вытеснена в разряд «устаревших» продуктов. Были утеряны многие секреты обработки репы и рецепты блюд на ее основе. А между тем правильно приготовленная репа не только очень вкусна, она еще и невероятно полезна. Продукт низкокалорийный, но богатый витаминами, репа насыщает и при этом не способствует накоплению лишнего веса.