Утка с лапшой и грибами. 241 ккал. 3 ч. Утка (с потрохами) – 2,5 кг. Чеснок – 2 зубчика. Лапша домашняя – 75 г. Репчатый лук – 25 г. Белые замороженные грибы – 350 г. Нутряной утиный жир – 45 г. Яйца – 2 шт. Зелень петрушки – 10 г. Соль, черный и красный молотый перец. Натереть утку изнутри и снаружи солью, черным и красным перцем, измельченным чесноком. Потроха пропустить через мясорубку. Домашнюю лапшу сварить до полуготовности. Лук нарезать соломкой, обработанные грибы мелко порубить (при использовании сухих грибов предварительно отварить их в малом количестве воды около 1 часа). Обжарить грибы и лук на утином жире. Положить в грибную смесь фарш из потрохов и жарить еще 5 минут. Снять с огня, добавить лапшу, взбитые яйца, рубленую петрушку, соль и перец, осторожно перемешать. Приготовленной смесью нафаршировать утку, отверстие зашить. Положить утку в гусятницу и поставить на 2,5 часа в духовку, нагретую до 200 °C. За время жарки перевернуть утку 2 раза.