Салат с куриной грудкой, спаржей и горчичным соусом. 221 ккал. 35 мин. Филе куриной грудки – 600 г. Оливковое масло – 80 мл. Спаржа – 400 г. Микс салатных листьев – 150 г. Соль. Для соуса. Зернистая горчица – 40 г. Яичный желток – 1 шт. Мед – 50 г. Винный уксус – 15 мл. Гречишное масло – 50 мл. Приготовить соус. Смешать горчицу с желтком, медом и винным уксусом. Затем влить масло и хорошенько взбить венчиком до однородности. Куриную грудку обжарить на оливковом масле до готовности, нарезать ломтиками и выложить на тарелки. Спаржу зачистить, бланшировать 2–3 минуты в подсоленной воде, затем окатить ледяной водой. Салатные листья промыть и обсушить, смешать с нарезанной кусочками спаржей. Выложить рядом с ломтиками грудки, полить приготовленным соусом.