Люля-кебаб с луком и салатом.

600 г баранины, 50 г курдючного сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 пучок зеленого лука, черный молотый перец, соль.

Мякоть баранины вместе с курдючным салом и репчатым луком пропустите через мясорубку, заправьте солью, перцем, тщательно перемешайте и выдержите в прохладном месте в течение 1,5-2 часов.

После этого разделайте массу в виде колбасок, нанижите их на шпажки и обжарьте над раскаленными углями. Перед подачей на стол посыпьте шашлык тонко нарезанным репчатым и зеленым луком, полейте уксусом.