Рыба в маринаде.

800 г рыбы, 2 моркови, 3 луковицы, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, корень петрушки, зелень петрушки и сельдерея, 1 лавровый лист, гвоздика и корица по вкусу.

Репчатый лук нарежьте кольцами, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке. Морковь сварите, добавьте лук, 1 столовую ложку сахара, лавровый лист, гвоздику, корицу, уксус и прокипятите 15—20 минут. Рыбу очистите, выпотрошите, помойте, залейте маринадом и поставьте на 30—40 минут в холодильник. Решетку смажьте растительным маслом, выложите на нее куски рыбы и зажарьте над углями. Готовую рыбу посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сельдереем.