Измири кюфта.

140 г баранины, 1 луковица, 1 желток, 1 чайная ложка муки, 1 столовая ложка топленого масла, 1 столовая ложка томата-пюре, 2 г красного молотого перца, черный молотый перец, соль, зелень петрушки.

Баранье мясо дважды пропустите через мясорубку и заправьте сырым желтком, солью, красным и черным перцем, мелко рубленным репчатым луком. Из фарша сформуйте мелкие шарики, запанируйте их в муке, обжарьте в масле, залейте томатной подливкой и доведите на слабом огне до готовности. При подаче посыпьте красным перцем и зеленью петрушки.