Поросенок заливной в мясном желе.

1 молочный поросенок, 2 яйца, 1 лимон, 2 свежих огурца, зеленый лук, зелень петрушки, 400—500 мл готового мясного желе, 100 г соуса с хреном, перец черный молотый, соль по вкусу.

Поросенка отварите до готовности с солью и перцем, остудите и нарубите порционными кусками. Готовое мясное желе налейте в глубокое блюдо и поместите на некоторое время в холодильник.

Как только желе застынет, выложите на него куски вареного поросенка и украсьте их кружочками сваренных вкрутую яиц, огурцов, лимона, листьями петрушки, зеленым луком. Сверху полейте полузастывшим желе. После того как кусочки прилипнут друг к другу, залейте все блюдо таким образом, чтобы оно было полностью покрыто желе. Подайте заливное к столу с соусом из хрена.