Ягодный холодец.

500 г любых ягод, 1,5 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан сухого вина, по 1/4 чайной ложки молотой корицы, гвоздики, натертой цедры, 1 чайная ложка лимонной кислоты или лимонного сока, 1 стакан воды для варки сиропа.

Из свежих ягод сделайте пюре, протерев их через сито. Оставшуюся непротертой массу варите в воде вместе с сахаром, вином и пряностями. Отвар процедите, добавьте в него лимонный сок или лимонную кислоту и залейте этим сиропом пюре из свежих ягод, обязательно в фарфоровой или эмалированной посуде. Остудите, а затем дайте постоять на холоде в течение 3 часов.