Суп с луком и сметаной.

2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, 2 стакана молока, корица, соль, красный молотый перец.

Лук очистите, нарежьте кольцами и потушите со сметаной в кастрюле с закрытой крышкой в течение 7 минут. Лук должен стать золотистым, а жидкость почти полностью выкипеть. Добавьте муку и, помешивая, вскипятите суп еще раз. Затем влейте молоко, доведите суп до кипения и варите 5-7 минут. Готовый суп пропустите через мелкое сито, густую массу посолите, поперчите, добавьте корицу и протрите через чистую марлю так, чтобы получилось пюре. Залейте пюре охлажденным супом и подайте к столу.