1000 лучших рецептов классической кулинарии.

97. Соус на сливках к белокочанной и цветной капусте, моркови, репе, брюкве.

3/4 стакана сливок, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1/4 стакана толченых сухарей, 2–3 куска сахара, мускатный орех, соль.

1/4 стакана воды, в которой варилась зелень, 3/4 стакана сливок, 1/2 ст. ложки сливочного масла, немного соли (мускатного ореха), 2–3 куска сахара вскипятить, всыпать 1/4 стакана истолченных просеянных сухарей, хорошенько прокипятить, облить зелень.

• Соус этот должен быть густоты сметаны.