1000 лучших рецептов классической кулинарии.

891. Пюре из каштанов.

400 г каштанов, молоко, 1 ст. ложка сахара, соль, 100 г масла.

Отварить каштаны, слить воду, прикрыть салфеткой и чистить, пока горячие. Поломать на куски, залить свежим молоком и варить, пока не будут совсем мягкие, только надо смотреть, чтобы не подгорели. Протереть сквозь сито, положить сахар, немного соли, свежее масло и поставить в кастрюльке в горячую воду, чтобы сильно подогрелись.

Подавать к жареной индейке.