1000 лучших рецептов классической кулинарии.
434. Холодный соус.
100 г прованского масла, зелень петрушки, лук-шалот, соль, перец, сок 1 лимона, уксус.Возьмите прованское масло, щепотки две мелко изрубленной петрушки, мелко накрошенный шалот, соль, толченый перец, сок из лимона и уксус. Смешайте все вместе и разотрите хорошенько деревянною ложкою. Этот соус употребляют с мясом и рыбою и для заправки салата.
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