1000 лучших рецептов классической кулинарии.

710. Жареная навага.

На 6 персон: 12 шт. наваги крупной, 200 г муки, 200 г масла, соль – сколько потребуется.

Выпотрошить, вымыть навагу, снять с нее верхнюю кожицу, обмыть еще всю рыбу, посолить, обвалять в муке или в сушеной толченой булке и жарить на сковороде, как вообще жарится рыба, дать ей зарумяниться, почаще посматривать, чтобы не пригорела. Жарить ее перед самым обедом и тотчас подавать, тогда она будет вкусна.

• Салат к ней – капуста или свекла маринованная.