1000 лучших рецептов классической кулинарии.

153. Пудинг картофельный с ветчиной.

100 г сливочного масла, 6 яиц, 600 г картофеля, 200 г ветчины, 50 г сыра, 2 1/2 ст. ложки масла, соль.

100 г масла растереть добела, вбить 3 яйца и 3 желтка, положить туда же 600 г вареного протертого картофеля и 200 г мелко нарезанной ветчины, хорошенько размешать, выложить в форму, смазанную 1/2 ложки масла, поставить в печь. Когда пудинг будет готов, выложить на блюдо, посыпать тертым сыром, облить горячим маслом.