1000 лучших рецептов классической кулинарии.

875. Тушеные куропатки.

3 куропатки, сало, 3 ягоды можжевельника, масло, 2 ст. ложки сметаны, сок 1 лимона, булка.

Очищенных и нашпигованных куропаток обжарить до половины готовности, разрезать пополам. Положить в кастрюлю масло и ягоды можжевельника. Положить куропаток, влить соус, который из них образовался, сметану, сок лимона и тушить. Перед тем как подавать, вынуть можжевельник, а в соус бросить тертую булку.