1000 лучших рецептов классической кулинарии.

762. Блины с говядиной.

2 стакана муки, 6 яиц, 750 мл молока, 1/4 ч. ложки мелкого перца, 400–600 г вареной или жареной говядины, 200 г масла, 2 луковицы, зелень петрушки.

Приготовить тесто и испечь молочные блины, как сказано в предыдущем рецепте.

Изрубить вареную или жареную говядину, смешать с двумя столовыми ложками растопленного масла и мелко изрубленным луком, прибавить три крупно изрубленных вареных яйца, мелкий перец, соль, зеленую петрушку, смешать, поджарить, класть на блины, свернув их трубочкой или сложив книжкой, и опять поджарить с обеих сторон.