1000 лучших рецептов классической кулинарии.

543. Салат «Томат» (закуска).

6 шт. спелых помидоров, 1/4 испанской (сладкой) луковицы, 3 ст. ложки прованского масла, сахар, молотый белый перец, 2 ст. ложки уксуса, соль, зелень укропа или петрушки.

Помидоры нарезать кружками, лук очистить и нарезать тонко кружками, а кружки разобрать на колечки, петрушку или укроп мелко изрубить, затем, влив в кастрюлечку прованское масло и уксус и положив перца, соли и сахара по вкусу, взболтать все вместе. Затем уложить в салатник сперва помидоры, потом лук колечками и, перемешав еще раз подливу, облить приготовленное и, посыпав укропом или петрушкой, подавать на закуску.