РУЛЕТЫ «ПРАЗДНИЧНЫЕ».

Компоненты.

Ветчина – 600 г.

Фарш мясной – 400 г.

Шпик копченый – 100 г.

Сухари панировочные – 2 столовые ложки.

Мука – 2 столовые ложки.

Жир для жарки.

Бульон мясной.

Сметана.

Зелень петрушки.

Перец красный молотый.

Соль.

Способ приготовления.

1. Фарш посолить и смешать с панировочными сухарями.

2. Ветчину нарезать ломтиками, в центр каждого выложить фарш, свернуть в виде рулетов, перевязать нитками и обжарить в жире с обеих сторон.

3. Шпик измельчить, обжарить, влить бульон, опустить в него рулеты и тушить в течение 15 минут.

4. Сок, оставшийся после жарки, смешать с мукой, сметаной и красным молотым перцем.

5. С рулетов снять нитки, выложить на тарелки, полить полученным соусом и украсить измельченной зеленью.