РУЛЕТ «ГОРЧИЧНЫЙ» С ЗЕЛЕНЬЮ.

Компоненты.

Фарш мясной – 750 г.

Сало копченое – 75 г.

Масло сливочное – 75 г.

Сыр тертый – 50 г.

Хлеб белый черствый – 1 ломтик.

Яйца – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень – 2 пучка.

Сухари панировочные – 2 стакана.

Горчица – 2 столовые ложки.

Орех мускатный молотый.

Пряности.

Соль.

Способ приготовления.

1. Желтки отделить от белков.

2. Хлеб размочить в воде и отжать.

3. Репчатый лук очистить и измельчить.

4. Сало растопить и обжарить в нем лук.

5. Зелень промыть и измельчить.

6. Фарш смешать с зеленью (2/3 от всего количества), луком, хлебом и желтками, добавить пряности, посолить, сформовать в виде батона, поместить на смазанный сливочным маслом противень и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Запекать в течение 1 часа.

7. В отдельной посуде взбить белки, добавить панировочные сухари, сыр, оставшуюся зелень, горчицу и пряности.

8. Готовый рулет смазать полученной смесью.