БАРАНЬИ КОТЛЕТЫ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ.

Компоненты.

Баранина – 500 г.

Жир – 60 г.

Булка черствая – 50 г.

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 2 столовые ложки.

Сухари панировочные.

Лук репчатый – 1/2 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Перец черный молотый.

Соль.

Для соуса:

Кипяток – 1 стакан.

Сметана – 2 столовые ложки.

Мука – 1 столовая ложка.

Жир – 40 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Сахар.

Перец черный молотый.

Соль.

Способ приготовления.

1. Лук и чеснок очистить.

2. Булку размочить в молоке и отжать.

3. Баранину вымыть, нарезать кусками и пропустить вместе с луком, булкой и чесноком через мясорубку. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и тщательно перемешать.

4. Сформовать котлеты, запанировать и обжарить в разогретом на сковороде жире.

5. Лук для соуса очистить, мелко нарезать, залить кипятком, добавить жир, отварить и протереть через сито. Добавить муку, прокипятить, положить сметану, сахар, перец и соль.

6. Перед подачей на стол полить котлеты луковым соусом.