КОТЛЕТЫ «СЛАВЯНСКИЕ».

Компоненты.

Фарш мясной – 1 кг.

Бульон мясной – 300 мл.

Грибы сушеные – 150 г.

Шпик – 100 г.

Яйца – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Хлеб белый раскрошенный – 3 столовые ложки.

Масло растительное – 2 столовые ложки.

Масло сливочное – 2 столовые ложки.

Зелень петрушки и укропа измельченная.

Перец черный молотый.

Соль.

Способ приготовления.

1. Фарш смешать с яйцами, разделить на несколько частей, положить на влажные салфетки из ткани, раскатать, придать форму лепешек.

2. Шпик измельчить.

3. Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать.

4. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, смешать с грибами, шпиком, хлебом, посолить и поперчить по вкусу, разделить на несколько частей, выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет и смазать сливочным маслом.

5. Котлеты переложить в отдельные горшочки, залить бульоном, закрыть крышками, поместить в разогретую духовку и печь до готовности.

6. Перед подачей на стол украсить зеленью.