КОТЛЕТЫ «ПЕКИНСКИЕ».

Компоненты.

Фарш свиной – 500 г.

Креветки – 250 г.

Грибы сушеные – 8 шт.

Каштаны консервированные – 6 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Капуста белокочанная – 1 вилок.

Соус соевый – 4 столовые ложки.

Крахмал – 11/2 столовой ложки.

Херес – 1 столовая ложка.

Масло кунжутное – 1 чайная ложка.

Корень имбиря измельченный – 1 чайная ложка.

Сахар – 1/2 чайной ложки.

Бульон мясной – 1/2 стакана.

Масло растительное.

Способ приготовления.

1. Креветки очистить и измельчить.

2. Грибы размочить в теплой воде.

3. Каштаны измельчить.

4. Репчатый лук мелко нарезать, смешать с креветками, фаршем, имбирем и каштанами, сформовать из полученной массы котлеты.

5. Капусту нашинковать, половину выложить на дно кастрюли.

6. Бульон немного подогреть и развести в нем крахмал.

7. В отдельной посуде смешать сахар и соевый соус.

8. Котлеты обвалять в крахмале, обжарить в растительном масле, вместе с грибами и оставшейся капустой выложить в кастрюлю, полить соусом, добавить херес и кунжутное масло, поставить на медленный огонь, довести до кипения и тушить в течение часа.