КОТЛЕТЫ «ДЕЛИКАТЕСНЫЕ».

Компоненты.

Фарш из телятины – 500 г.

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 1 столовая ложка.

Сухари панировочные – 1/2 стакана.

Жир – 2 столовые ложки.

Зелень петрушки измельченная.

Перец черный молотый.

Соль.

Способ приготовления.

1. Белки взбить в крепкую пену.

2. Сливочное масло размягчить, растереть с яичными желтками.

3. Добавить в фарш желтки, масло, белки, панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу.

4. Фарш ложкой выкладывать на сковороду с разогретым жиром и обжаривать котлеты с двух сторон.

5. Перед подачей на стол котлеты посыпать зеленью петрушки.