РУЛЕТЫ С ГАРНИРОМ.

Компоненты.

Фарш мясной – 400 г.

Капуста кислая – 750 г.

Сметана – 250 г.

Рис отварной – 100 г.

Масло сливочное – 50 г.

Вино – 125 мл.

Сало – 8 ломтиков.

Яйца – 2 шт.

Капута белокочанная свежая – 1 вилок.

Паста томатная – 6 столовых ложек.

Лук репчатый – 3 столовые ложки.

Смалец – 2 столовые ложки.

Мука – 1 столовая ложка.

Перец красный и черный молотый.

Соль.

Способ приготовления.

1. Лук очистить, измельчить, обжарить в смальце, добавить фарш, рис, яйца, посолить и поперчить.

2. Варить белокочанную капусту в течение 8 минут, отделить листья, на середину каждого выложить небольшое количество фарша, свернуть в виде рулетов.

3. В отдельную посуду налить 125 мл воды, добавить томатную пасту и вино.

4. На противень выложить 4 ломтика сала, половину кислой капусты, сверху поместить рулеты, залить винно-томатным соусом, поставить противень в разогретую духовку и запекать в течение 1 часа.

5. На сковороде обжарить муку, смешать со сметаной, поперчить, добавить оставшуюся кислую капусту и тушить в течение 10 минут.

6. На отдельной сковороде обжарить оставшиеся ломтики сала и выложить их перед подачей на стол на рулеты, вокруг разложить кислую капусту в сметанном соусе.