РУЛЕТ «АВСТРАЛИЙСКИЙ».

Компоненты.

Баранина – 1 кг.

Хлеб белый – 50 г.

Яйца – 3 шт.

Масло сливочное – 1 столовая ложка.

Масло растительное – 1 столовая ложка.

Сухари панировочные.

Лист лавровый – 1 шт.

Перец черный молотый.

Соль.

Для начинки:

Грибы – 200 г.

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 2 столовые ложки.

Зелень петрушки.

Перец черный молотый.

Соль.

Способ приготовления.

1. Хлеб размочить в воде и отжать.

2. Лавровый лист измельчить.

3. Мясо промыть, пропустить вместе с хлебом через мясорубку, добавить 2 яйца, сливочное масло, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу и выложить на стол.

4. Грибы промыть, нарезать и обжарить в масле.

5. Яйца для начинки сварить, очистить от скорлупы, нарезать кубиками, посолить, поперчить, добавить измельченную петрушку и грибы.

6. Полученную смесь выложить на фарш, свернуть рулетом, положить на противень, сверху смазать взбитым яйцом, посыпать панировочными сухарями, добавить растительное масло и поместить в духовку.