Пирожное «Меренга».

Требуется для теста: 1/4 кг сливочного масла, 1/8 кг сахара, 3/8 кг муки, яйцо.

Для начинки: в качестве начинки используйте 1 стакан мармелада.

Для крема: 1/4 кг сахара, 1/4 ч. л. ванили, 4 белка.

Способ приготовления. Масло и сахар разотрите добела, положите яйцо, хорошенько размешайте, добавьте муку. Тесто тонким слоем уложите на бумагу, испеките, затем остудите, помажьте мармеладом, сверху покройте кремом. Затем нарежьте на небольшие прямоугольные пирожки, посыпьте сахаром, поставьте в духовку на 3 минуты.

Для крема перемешайте ингредиенты, взбейте до образования пены.