Желе из кизила.

Требуется: 150 г кизила, 40 г желатина, 1 г лимонной кислоты, 800 мл воды, 200 г сахарного песка.

Способ приготовления. Кизил переберите и промойте, отожмите из ягоды сок и слейте в отдельную посуду. Отжатый кизил поместите в эмалированную кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите смесь до кипения и кипятите 4—7 минут. Сцедите полученный отвар сквозь мелкое сито и положите в него сахар и замоченный желатин. Снова доведите смесь до кипения, постоянно ее помешивая. Далее в сироп залейте сок, размешайте его и разлейте в формы. Охлаждайте до готовности.