Конфеты из тыквы.

Требуется: по 1 кг сахара и тыквы, 600 г воды.

Способ приготовления. Перед приготовлением сиропа почистите и порежьте тыкву на тонкие ломтики небольшой величины. Положите в кастрюлю сахар и, залив его требуемым количеством воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только сироп закипит, убавьте огонь и поварите его еще 10 минут. По мере образования на поверхности пены снимайте ее шумовкой. После этого добавьте в сироп ломтики тыквы и, сняв ее с огня, оставьте на ночь. Утром отделите тыкву от сиропа с помощью шумовки. Сироп снова поставьте на огонь и, доведя его до кипения, залейте им ломтики тыквы, затем дайте полученной массе остыть. Этот процесс повторите несколько раз, до тех пор, пока ломтики тыквы не покроются кристаллами сахара. Полученные конфеты просушите в хорошо нагретой духовке. Хранить все можно в стеклянных банках, в картонных коробочках из-под конфет и т. п.