Ватрушки с ревенем.

Требуется для теста: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана сахара, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, 30 г дрожжей, соль.

Для начинки: 500 г ревеня, яйцо, 100 г сметаны, ванилин.

Способ приготовления. Замесите дрожжевое тесто безопарным способом, выложите на стол, раскатайте в пласт толщиной 1 см и вырежите из него кругляши. Дайте им подойти, а затем положите в середину начинку из ревеня. Закрепите края ватрушек, залейте их небольшим количеством сметаны, смешанной с яйцом, и положите ватрушки на смазанный маслом противень, поставьте в духовку.

Ватрушки выпекайте в не слишком жаркой духовке примерно 30 минут.

Для начинки очистите ревень от кожицы, нарежьте мелкими кусочками, посыпьте сахаром и дайте ему пропитаться. Сок, получившийся впоследствии, добавьте к смеси сметаны и яиц.