Сырное суфле.

Требуется: 2 стакана молока, 30 г манной крупы, 60 г сыра, 3 яйца, соль, жир для смазывания формочек.

Способ приготовления. Из молока и манной крупы сварите обычную жидкую манную кашу. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте его в теплую кашу, перемешайте и постепенно введите желтки. Еще раз перемешайте и разрыхлите смесь взбитыми в крепкую пену белками. Выложите в смазанные жиром формочки и непосредственно перед подачей быстро запеките. К столу подайте в горячем виде вместе со взбитыми сливками.