Пирожные «Помпадур».

Требуется для теста: 4 яйца, 200 г сахара, 100 г муки, 45 г крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки: по 250 г молока и сливочного масла, 2 яйца, 100 г сахара.

Для крема: вместо крема используйте 200 г шоколадной глазури.

Способ приготовления. Взбейте до образования пены белки, желтки разотрите с сахаром. Просейте муку, разрыхлитель, крахмал поверх желтковой массы. Положите сверху взбитые белки, перемешайте.

Для крема доведите до кипения молоко, введите немного сливочного масла и яйца, затем остудите. Оставшееся масло взбейте до образования пышной массы, по одной ложке влейте в молоко.

Приготовьте 16 бумажных формочек, шоколадные кружки, сахарные жемчужины. Нагрейте духовку до 200°С, наполните тестом бумажные формочки, поставьте в духовку на 15 минут. Разрежьте пирожные пополам, намажьте срезы начинкой, вновь соедините, облейте шоколадной глазурью, сверху прикрепите сахарные жемчужины, шоколадные кружочки.