«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО».

«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО — 1».

Компоненты:

Мука — 1 кг.

Сироп — 50 гр.

Сахар — 150 гр.

Маргарин или жир — 200 гр.

Яйца — 2 шт.

Корица молотая — 2 чайных ложки.

Гвоздика — 1 чайная ложка.

Цедра лимона или апельс. — 2 столовые ложки.

Сода — 1 чайная ложка.

Пекарский порошок — 1 чайная ложка.

Соль.

Примечание: Пекарский порошок, разрыхлитель теста, получают при смешивании в равных количествах пищевой соды и лимонной кислоты.

«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО — 2».

Компоненты:

Мёд или сироп — 500 гр.

Мука — 1.2 кг.

Сахар — 250 гр.

Маргарин или жир — 150 гр.

Яйца — 2 шт.

Какао — 3 столовые ложки.

Корица — 1 чайная ложка.

Кардамон молотый — 1 чайная ложка.

Орех мускатный тертый — 1 чайная ложка.

Цукаты — 100 гр.

Орехи — 100 гр.

Вода — 1 столовая ложка.

Пекарский порошок — 2 чайные ложки.

Соль.

«ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО — 3».

Компоненты:

Мука — 1.1 кг.

Сироп — 250 гр.

Сахар — 200 гр.

Цедра лимона или апельс. — 2 столовые ложки.

Гвоздика — 1 чайная ложка.

Перец — 1 чайная ложка.

Сода — 1 чайная ложка.

Пекарский порошок — 1 чайная ложка.

Независимо от того какой вариант рецепта вы берете, сначала нужно нагреть мёд или сироп вместе с сахаром и жиром. К полуостывшему меду или сиропу вы добавляете измельченные пряности и охлаждайте. Что касается пряностей, то их можно также смешать с мукой.

Чтобы пряники были более рассыпчатыми, в тесто можно добавить масло, маргарин или жир, потом все перемесить, при необходимости добавить муки. Замешанному тесту надо дать постоять 2–3 часа на холоде.

Какую выбрать глазурь? Это зависит от вашего вкуса. Для приготовлении глазури используют сахарную пудру, жидкость и ароматические вещества.