Ìåä è Ìåäîâàÿ êóëèíàðèÿ.
«ßÁËÎ×ÍÛÉ ÊÂÀÑ — ÑÈÄл.
Êîìïîíåíòû:
ßáëîêè êèñëûå — 1 êã.
Âîäà — 4 ëèòðà.
Ì¸ä — 200 ãð.
Ñàõàð — 100 ãð.
Äðîææè — 30 ãð.
Êîðèöà ìîëîòàÿ — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà.
Íàðåçàííûå òîíêèìè ëîìòèêàìè ÿáëîêè ñëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ è äàòü ÿáëîêàì íàñòîÿòüñÿ 3–4 ÷àñ. Ïðîöåäèòü îòâàð ÷åðåç ìàðëþ, äîáàâèòü äðîææè, ñàõàð, ì¸ä, êîðèöó è îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå äëÿ áðîæåíèÿ. ×åðåç 2–3 äíÿ êâàñ ñíîâà ïðîöåäèòü ðàçëèòü â áóòûëêè ñ çàâèí÷èâàþùèìèñÿ êðûøêàìè è ïîñòàâèòü íà õîëîä. ×åðåç 3–4 äíÿ êâàñ ãîòîâ.
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